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更多苦瓜怎么炒不苦
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:22:00
对于苦瓜,有人不喜欢他的苦味,其实,重要的是要掌握处理苦味的小窍门,苦瓜就是一种清热解暑的美味菜,例如搭配上鸡肉,就可以处理掉苦瓜的苦味。
把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片。
下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗净切丝,姜切末。
热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒,这样鸡丝不沾锅,形状好看。
再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀。
加鸡丝继续炒。
加盐翻炒均(大约1分钟)。
加少许白糖翻炒均匀即可。
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