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更多人造鸡蛋、新鲜鸡蛋和真假土鸡蛋辨别法
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:09:00
鸡蛋的营养很高,对身体有益。但是有时候买到的鸡蛋可能有造假的鸡蛋,所以就需要练就一双识别假鸡蛋的慧眼。今天就给大家分享人造假蛋、新鲜鸡蛋和土鸡蛋的鉴别方法。
先观察外观,一般真鸡蛋大头的那一端附近有一个圆周痕迹,有点类似于北极圈那种形状。不过不仔细看是看不出来的,所以要仔细观察。假鸡蛋,也就是人造鸡蛋就没有这个圈。
问问鸡蛋的气味。真鸡蛋有一股蛋腥味,假鸡蛋是石灰的味道。
拿起来晃动。没有变质的真鸡蛋随便摇晃,也不会感觉到内部在晃动。假鸡蛋开始晃动的时候内部不会动,但是多摇几下里面就会晃动了。
煮熟之后看蛋壳上面有没有那个大气泡,如果没有就是假鸡蛋。
煮熟之后把鸡蛋黄撕开,如果是假鸡蛋就会感觉是胶状的,二真鸡蛋掰开是粉末状的。把鸡蛋黄扔在桌面上,假鸡蛋的蛋黄会弹起因为它是胶状的,而真鸡蛋的蛋黄会被摔坏。
假鸡蛋的蛋黄嚼起来是胶状的感觉,但是真鸡蛋的蛋黄嚼起来就有点噎人的感觉。
区分真假土鸡蛋可以先用肉眼观察,一般土鸡蛋的个头比普通鸡蛋小,外壳有一层薄薄的白色膜,摸起来有粗糙感。
可以把鸡蛋打碎用手触摸,土鸡蛋蛋清清澈黏稠,蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,有明显的凸起,而普通鸡蛋呈淡黄色。用手指触碰土鸡蛋蛋黄时,能感到蛋黄有种饱满感,且有一定的硬度,可以用手指将蛋黄在蛋清中左右推动。而普通鸡蛋蛋黄所占的比例明显要小一些,而且蛋黄与蛋清高度一致,无凸起,一碰即破。
普通鸡蛋的蛋清和蛋黄轻轻搅动几下就会混合在一起,而土鸡蛋的蛋清和蛋黄需要多搅拌好多次才能混和均匀。而且土鸡蛋的蛋清浓稠,用筷子可以拉出一条长长的细丝。
真的土鸡蛋的蛋黄上面插一根牙签是不会倒下去的,而普通鸡蛋的蛋黄上面立不稳牙签。
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