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更多怎样做酸辣可口的泡椒凤爪
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:11:00
在家怎样做泡椒凤爪? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。
![](http://img.qingmeiyule.com/upload/gaoxiao/073525vjm4mjjgthccteml.jpg)
将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。
鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。
煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂。
将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。
准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。
7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧。
8、大概泡2天就最够味(根据自己的口味),隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。
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