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更多面筋怎么做好吃
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:14:00
面筋是面粉揉团后在水中一遍遍洗出来的,经过反复搓洗直至水面清澈不浑浊,去除了面粉淀粉层的同时,保留了面粉中的蛋白成分,再加以揉搓后便形成了劲道的面团,这样的面筋含有丰富的植物蛋白,营养又美味。下面我将教给吃货朋友们一道地道的无锡美食-红烧油面筋。
![](http://img.qingmeiyule.com/upload/gaoxiao/235425yjl4gi45h5njgt4i.jpg)
将葱、姜、蒜洗干净后切成碎末备用。
将买来的瘦肉洗干净,再将其剁成碎肉末,放入碗中。在肉末中放入葱、姜、蒜末,再加入料酒、盐、酱油,最后打入一个鸡蛋,搅拌均匀腌制十五分钟。
将买来的油面筋拿出来,在每个面筋上扣一个小口,把腌制好的肉末塞进面筋里。
点火,热锅凉油,待油温升高至18度即油表面冒泡时将面筋放入锅中油炸,炸五分钟就捞起来。在炸面筋的整个过程中要记得不断翻动面筋,避免受热不均匀而炸焦。
另取一口锅,加少量油,待油温升起来后,放入蒜末煸香,加入适量高汤,再将炸好的面筋放下去,加入适量的酱油、白糖,开大火煮至水开后转小火焖至收汁即可。
起锅后,再撒些葱花和白芝麻,一道美味的红烧油面筋就做好了,大家都回家试着做一做吧!
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