挂面怎么做好吃

青梅娱乐编辑于 2023-05-23 10:49:00

很多朋友都爱吃面条，尤其是煮挂面，下面小编简要介绍下让挂面更好吃的几个方法，帮助您速成好吃的挂面。

牛肉面用料：牛肉一斤，砂糖，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆瓣酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜、葱花各少许，面条适量。制作方法： 1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净； 2.砂糖两大匙，油三大匙用小火熬成砂糖酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒； 3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调匀即可； 4.另外用一个锅放入清水并烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

鸡汤面主料：鸡，鸡蛋面；配料：葱花，蔬菜；调料：盐，黑胡椒粉。做法步骤： 1.找一个大锅，锅里加足够的冷水，把吃剩的烤鸡整个放进去，烧开之后，转小火炖2个小时左右。晾凉以后，放入冰箱冷藏，因为冷藏后的鸡汤，油都凝固，浮在表面，很容易就可以“撇”出去那些肥油了。 2.在吃之前，把鸡汤从冰箱取出，丢掉上面的浮油，然后把鸡皮，鸡骨都捡出来扔掉，剩下的就是鸡肉和汤了，用勺子舀出要吃的数量，放到锅里，重新放到火上烧开，加盐和黑胡椒粉调味，小火继续炖一会儿入味，然后转大火烧开，放进鸡蛋面一起煮熟，最后加点儿葱花儿，蔬菜等等，就好了。

番茄鸡蛋面原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g。1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀。2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡。3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面。4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟。5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开。6、把鸡蛋到入面的上面即可食用。特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻。

肥肠面原料：白菜切丝、葱、蒜、香菜切末、肥肠切成小段、挂面。做法：1、坐锅，加入少量食用油烧热，放入葱末、蒜末，爆香，下入肥肠丁，煸炒；2、加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味；3、加入清水，烧滚，下入面条，煮熟；4、盘中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入，可以开吃了。

猪肝面主料：猪肝200g、杏鲍菇50g、娃娃菜50g、拉面100g；辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、香油适量、芥末油适量、芝麻酱适量、花椒适量。制作方法：1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆；猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。