做法简单，好吃的家常炒菜

青梅娱乐编辑于 2023-05-22 16:15:00

豆豉辣椒蒸排骨 用料 排骨350克；豆豉辣椒适量；生姜；大蒜；蚝油；料酒；鸡精；淀粉；生抽 做法 排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末,葱切花 取一个耐热的大碗,将腌制好的排骨用筷子夹入碗中（排骨腌制后碗底的汁不能要）,撒上姜蒜末,浇上适量的豆豉辣椒 高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多馀的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可红烧猪蹄 用料 猪蹄；冰糖；八角；桂皮；草果；香叶；干辣椒；盐；生抽；老抽；料酒；姜蒜 做法 猪蹄洗净，飞水。姜蒜切片 热锅凉油，加冰糖炒化至焦糖色，下焯过水的猪蹄上色 然后加入姜蒜片，干辣椒等所有其他材料，加入高汤至盖过猪蹄，烧开 小火焖煮一个半小时，或煮到猪蹄软烂，筷子可轻易插入，即用大火收干汤汁油炸鱼块 用料 鱼片；生姜；大葱；生抽；料酒；玉米淀粉；面粉；胡椒粉 做法 鱼片洗净，切块。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。 生姜剥皮，切碎。大葱也切碎。 把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。 锅里热油，一块块放入鱼块炸，即可。辣子鸡 用料 鸡腿肉4个；干辣椒；花椒；麻椒；芝麻 做法 鸡腿肉去骨，切小块放料酒生姜腌制 油热后炸至金黄 加油蒜末干辣椒花椒麻椒和鸡肉一起炒红烩蹄筋 用料 蹄筋5根；青椒1个；红椒1个 做法 蹄筋洗净，泡发备用。 蹄筋改刀成小段 烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干 青红椒切段焯水后捞出沥干备用。 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点蚝油，加入高汤（没有高汤加水），倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐，一点点糖调味，煮5分钟左右略微收汁，加入一点香油，根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。