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更多玛卡的功效与作用及食用方法
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:30:00
玛卡(学名:Lepidium meyenii Walp.),(西班牙语:Maca)。是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆,根茎形似小圆萝卜,可食用,是一种纯天然食品,营养成份丰富,有“南美人参”之誉。
功效作用:意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%),59%的碳水化合物;8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等,可见玛卡富含多种营养元素,并且还有很大部分是微量元素,对于人体的滋补作用可见一般。
食用:玛卡经阳光晒制之后可以拿来凉拌,和普通的凉拌胡萝卜丝没有两样。
玛卡也可以和其他蔬菜、水果、肉类拿来炒菜、榨汁、炖肉没有什么特别的,当做胡萝卜来使用就可以了。
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