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更多去除鱼腥味的窍门及怎么做出浓白鲫鱼汤
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:10:00
鲫鱼具有性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消肿、清热的功效，所以人们很喜欢将鲫鱼拿来做做汤，滋补且味美，接下来就给大家讲讲制作鲫鱼汤的方法和技巧，一起去看看吧。
将买回来的鲫鱼清洗干净，并在鱼的两侧用刀划上几刀使鱼更加容易入味且熟透。
将姜蒜清洗干净切末，再切一点姜片、蒜片和葱花备用，一只手拿着鱼，另一只手将盐、姜蒜末和料酒均匀的涂抹在鱼身上，腌制一个小时左右。
将平底锅用清水清洗干净，开火预热，放入适量的油，待油温达到七分熟，将火换为小火，把鱼放入锅中，炸了一会后放少量的盐，待到炸到金黄色。
炸到合适的时候，放入适量的清水，将火换为大火，放一点原先准备好的姜片和蒜片，盖上盖，直到沸腾后。
将火换为小火，让鱼在锅中细火慢炖1个小时。尝尝味道，若还差盐可以适当放一点，就可以出锅了，可再撒上适量的葱花即可。
要注意若想让鱼汤变白，需要将鱼炸的非常的金黄，还需要多炖。
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