不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

不粘锅是个好东西，非常方便我们炒菜，解决了很多菜粘锅的烦恼，但是关于不粘锅涂层有毒吗的问题也始终被网友们争论着，人们都担心不粘锅图层上的化学物质。放肆吧的小编为您解答不粘锅涂层有毒吗?

关于不粘锅图层有害的消息从不粘锅出世以来就一直有人控诉，到底不粘锅涂层有毒吗?

针对不粘锅涂层是否对人健康有害的问题，大部分网友认为是真的。网友“天丰堂主人”认为，涂层本身肯定含有重金属，在高温情况下(260℃以上)和油炸东西时容易析出重金属铬，对人身体有害。

网友“7878”也表示，现在市面上所有的涂层锅的涂层都含有一种叫“特氟龙”的化学物质，这种化学物质经过检测含有致癌物。然而，也有网友认为，只要是合格产品，不粘表面肯定是安全无毒的，即使不小心食入，也会被排出体外。

记者采访时发现，不粘锅的涂层主要有化学涂层和陶瓷涂层两种，其中以化学材料涂层居多。在市场中走访时，记者发现一款名为“斯肯特”的不粘锅，售价为1999元，记者就“不粘锅涂层对人健康是否有害”的问题询问了该品牌的销售人员。该店员对记者说：“除了我家的不粘锅，其他品牌的都含有化学涂层。有研究证明这些化学物质对肝脏的发育有影响，可能会导致女性提前进入更年期。”

对于上述店员的说法，另一品牌不粘锅的一位销售经理并不认同。该经理表示，该公司有两种不粘锅，一种是陶晶涂层，另一种是化学涂层。陶晶由二氧化硅构成，是天然无机产品，材料的颗粒细软程度达纳米级，通过高温工艺烧结在锅体表面上，不会产生有毒物质。“争议较多化学涂层产品是目前不粘锅的主流产品，完全符合国家标准，如果有毒也不可能卖这么好。”该销售经理说。记者调查发现，无论是商家还是网友，争论的重点在含有化学涂层的不粘锅上。那么，这种化学材料究竟是什么?是否有毒副作用呢?

新疆大学化工学院材料教研室主任买买提江告诉记者，不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。

“特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。”买买提江告诉央视网记者，在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从食物安全的角度来分析，正确使用不粘锅是不会对身体产生危害的。范志红说：“一般家庭炒菜的温度都在100℃以下，而不粘锅的涂层耐高温200℃以上，所以不会造成化学涂层分解。除了避免‘干烧’锅以外，也要注意不要破坏不粘锅的涂层，避免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。”

综上，“不粘锅涂层对身体健康有害的说法”是错误的。专家建议消费者尽量选择知名品牌的不粘锅，并掌握正确的操作方法，不使涂层受到破坏，这样不粘锅涂层是不会对身体产生危害的。