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更多芽菜的品质鉴定,怎么挑选芽菜,什么是芽菜
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:23:00
芽菜是用光杆青菜加工而成的四川知名腌菜之一。优质与次质芽菜的特性对比如下:
优质芽菜:色泽金黄,油润而略显亮堂;条杆长短、粗细平均,无短条、老条和其余菜条,无杂质r憋咸淡适中回味返甜而又辛辣,有拉力,不酥不腐;嗅之有较浓的辛香
次质芽菜:色泽呆暗不滋养条杆长短、粗细整齐不齐,菜质泛精发粘,菜身蓬松;尝之味咸带涩,有泥沙杂质,嚼之有涟。若菜条发腻。香气不纯。有酸气和有异味。则标明芽英已蜕变
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