怎样做香芒炒虾球
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:21:00
水果中含有大量的维生素C和一些单宁酸,当水果切开后容易在空气和高温下开始氧化,所以就需要在菜肴即将成熟时投放,即避免了在空气中暴露时间过长又减少了在锅中烹调的时间,还保持了水果甜美脆嫩的口感。
![](http://img.qingmeiyule.com/upload/gaoxiao/162036pmn3pt3sotwt30r0.jpg)
下面来了解下步骤/方法
原料:鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克。 调料:盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
把芒果用小刀划开并撕去表皮。
用刀把虾肉划开后背,挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾球颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。
锅里放橄榄油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。
炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。.
要注意小贴士营养功效:芒果的热量很低,但维生素A原和视黄醇当量以及钾和镁都非常丰富。新鲜的基围虾脆嫩鲜美,蛋白质含量达到每百克18.2毫克,而且属于优质蛋白。虾肉中还富含无机盐钙、磷、钾、硒,其中具有增加抵抗力和抗癌作用的硒含量高达每百克39.7微克,无怪乎虾有“肉中甘草”的美誉。
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