冻手冻脚，御寒食物让身体燃起来！蛤蜊炖蛋

寒冷的冬季已经悄然来临了，寒气逼人，不但要注意穿衣保暖，饮食上也要多吃御寒保暖的食物，那么冬天吃什么保暖呢？不一定大鱼大肉才是保暖良策，其实很多不起眼的食物有保暖的功效。蛤蜊炖蛋蛤蜊含丰富的碘，可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。但蛤蜊寒凉，因此脾胃虚寒者不可多食。

1、蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用

2、根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或三个鸡蛋

3、先筷子或手动打蛋器搅拌匀，

4、乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍

5、把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀

6、准备一个漂亮的浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。

7、在盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里

8、盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟

9、因为是浅的开口大的盘子，所以一般蒸不到5分钟基本可熟了

10、重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等