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更多上海红烧肉的做法图解
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 22:24:00
红烧肉做出来要的就是味道鲜美，甜而不腻。今天我就来说说上海红烧肉的做法。
先把肉切好，用水和料酒侵泡十多分钟。
开火加肉，不需要放油。
炒几分钟，炒到自然析出了油，肉看起来微微收缩，泛黄的时候加老抽。
炒至上色了之后加入料酒。
接着放入切好的葱段姜片。
倒入适量热水和香醋。
加大火把水烧沸，会发现有黑红色浮沫，用勺清楚掉。
换中小火烧几十分钟后加入冰糖。
再闷至冰糖融化就做好了。
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