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更多生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 22:01:00
朋友过生日，想要亲手做生日蛋糕送给她，表达自己对她的祝福，虽然卖相不如外面卖的好看，但味道绝对特别好，由于是自己亲手做的 ，所以感觉对方收到会特别开心。
蛋黄、蛋白分离，分别放置于两个无水无油的盆里。
将蛋黄打散，至起泡，加入40g细砂糖，搅拌均匀。
加入40g调和油、60g牛奶和100g低筋面粉，往一个方向，以画圈的手法打成蛋黄酱备用。
往装蛋白的盆中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入，第一次加入三分之一。
第二次再加入三分之一的细砂糖。
第三次将剩下的细砂糖全部加入，用打蛋器将蛋白打发成干性发泡。
将打发蛋白分三次放入蛋黄酱里，切记不要打圈或是过分搅拌，以免蛋白消泡。
在8寸蛋糕模具里面刷一层油，将搅拌好的糊倒入模具，用力震动几下，震出大气泡。
烤箱150度先预热，然后烤60分钟后，出炉。
出炉后，将蛋糕模具正面朝上高出重摔，然后立马倒扣晾凉。
晾凉以后，就可以脱模啦，开始享用香软的蛋糕吧。
往无水无油的容器里，加入淡奶油、细砂糖30g，用打蛋器打发，备用。
将准备好的水果洗净，切好，用盐水浸泡4~5分钟，捞起沥干水分，备用。
将烤好的蛋糕分成两层。
往下面一层蛋糕坯上均匀的抹一层奶油。
洗净切好的水果，均匀的铺在蛋糕坯上。
将另一层蛋糕坯，铺上去，再抹一层奶油，加水果。
最后用奶油将蛋糕表面和两侧，均匀的抹平。
撒上准备好的巧克力碎。
再用切片的水果装饰蛋糕表层，好看又好吃的蛋糕就做好啦。
要注意蛋白打发以后，提起打蛋器呈一个小尖角状。
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