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更多酸辣粉的做法及配方大全
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 12:13:00
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
材料：1、红薯粉适量。2、油辣椒材料：朝天椒粉2大勺，花椒8粒，玉米油6大勺生抽1大勺，芝麻酱1大勺，芝麻油1小勺。 3、汤底：食用油1大勺，郫县豆瓣1大勺，蒜末1大勺，姜末1小勺，鸡汤适量。4、其他配料和调料：花生米1小把，黄豆1小把。香菜碎，香葱碎，芹菜碎，榨菜碎，红椒圈，青菜。酱油1大勺，香醋2大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，糖适量。
做法：1、红薯粉条泡软。2、苋菜洗净备用。3、花生米入微波炉高火三分钟，晾凉。4、将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁。5、切好姜丝葱花。6、备好牛肉汤。7、锅内油热，爆香葱姜花椒辣椒。8、倒入牛肉汤。9、煮开后下入粉条。10、下入兑好的调料，搅匀。11、粉条煮好后下苋菜，烫熟即可。12、盛到碗里后，放上黄豆。花生。牛肉。
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