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更多客家传统美食(梅菜扣肉)
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:27:00
“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,客家的文化源远流长,来到客家人最多的聚居地——梅州、赣州、汀州等地,客家话于梅县话为代表,客家美食更是数不胜数,本篇主要介绍的是有梅菜扣肉的详细做法
先把整块五花肉放在冷水锅里慢慢加热至七八成熟,然后把肉中的水分给捞去,趁热涂点酱油上去
之后把肉放进炒锅里,加适量的油,炸成有深红色即可,然后把肉放出来凉快一会
把五花肉切成一小片一小片,根据个人的口感大小即可,然后取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀,把五花肉放进去拌匀
之后就是调制梅菜干了,把梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀
最后一步,把梅菜干放在之前装好肉的碗里,梅菜干放在肉上面即可,然后放进锅里去蒸半个小时左右,之后把蒸好了的取出来,拿一个大盘子,把碗倒扣上去,就可以享用了。做法很简单,在家就可随时烹饪。
要注意梅菜干要洗干净,切细为好
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